vrijdag 27 maart 2015

Cupcakes



Van middag weer heerlijk samen cupcakes Gebakken met ons meisje.
Vast een beetje van alles uitproberen voor de comunnie...
...en natuurlijk ook omdat het super lekker is.


Hier het recept van de cupcakes

Nodig voor de cupcakes
125 gram roomboter
125 gram kristlsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk
2 eieren

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden

Bereidingswijze
Roer de boter zacht en voeg de suiker toe. Roer net zo lang tot het luchtig en romig word. Voeg een voor een de eieren toe. Wacht met toevoegen can het volgende ei, totdat het voorgaande ei geheel is opgenomen door de boter en de suiker. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. En als laatste voeg je de melk toe. Mix alles tot luchtig en glad beslag.
Vul nu de (papieren) vormpjes met het beslag  en bak de cupcakes 20-25 minuten op 180 graden.


Nodig voor de frosting
45 gram bloem
240 milliliter melk
200 gram roomboter
200 gram poedersuiker
5 milliliter vanille extract
eventueel kleurstof

Bereidingswijze
Doe de bloem en de melk in een steelpannetje. Klop het mengsel met een garde goed door zodat er geen klontjes meer in zitten. Zet nu het pannetje  op het vuur. Breng het geheel rustig aan de kook, en zet het daarna meteen op laag vuur.  Blijf de hele tijd roeren zodat het beslag niet aanbrand  en niet gaat klonteren.

Het beslag word nu steeds dikker en na ongeveer 5 minuten (vergeet niet te blijven roeren) is het mengel dik genoeg. Er moet een prikkertje rechtop in het beslag kunnen blijven staan. Schep het beslag in een kom en dek het feit met plastic folie. Laat het geheel afkoelen  tot kamertemperatuur.

Klop ondertussen in een andere kom de zachte boter flink smeuïg en luchtig. Voeg nu de poedersuiker toe en tot slot de vanille. Als alles goed is gemengd voeg je de afgekoelde melk/bloemig toe en mix daarna nog eens 5 minuten. Je kan nu eventueel kleurstof toevoegen.

Het geheel nogmaals afdekken met plastic  folie en 15 minuten in de koelkast zetten. Daarna is de frosting klaar voor gebruik.
Versier je cupcakes en smullen maar!!!

~XOXO~

4 opmerkingen:

  1. Lekker ! Bedankt voor receptje !!! Groetjes, Tinne

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hoi Ria,

    Wij hebben jou genomineerd voor de Liebster Award, als je zin hebt om mee te doen neem dan een kijkje op onze site.

    Groetjes, Linda en Anita

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Hallo Linda en Anita,
      Wat lief van jullie! Super leuk! Waar heb ik dit aan te danken?
      xxx Ria

      Verwijderen

Bedankt voor jullie lieve berichtjes.
x Het Voske